【数量限定】清流長良川 おかえり鮎 なれ鮨単品

商品説明

【「おかえり鮎」とは】

一般的に「落ち鮎」や「戻り鮎」などと呼ばれる、上流から下流に戻った天然鮎のこと。わたしたちは敬意を込めて清流長良川の「おかえり鮎」と名付け商品化しました。岐阜の名鮎漁師、上田一二氏と漁師仲間、市内旅館の料理長の監修のもとつくられています。

通常なかなか手に入れることができない、岐阜の希少な郷土料理ですが、今年の漁獲量は例年より少なく、さらに希少となっています。

日本テレビ系列ZIPで落ち鮎漁について放送され、炊き込みご飯が紹介されました。

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○なれ鮨 ▶︎ 雄鮎を1ヶ月塩漬けにした後、お腹にご飯を敷き詰め、水を張った木樽で2ヶ月発酵させています。酸味と旨みが絡み合い、鮎本来の美味しさを引き出します。解凍後、一口サイズに切りそのままお召し上がりいただけます。お酒と合わせてどうぞ。

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長良川おかえり鮎　

・鮎なれ寿司　1本

【賞味期限】

冷凍庫（-18℃）120日

冷凍真空パックにてお届けします。