若鶏の春近 二代目の山田義勇です。寒くなると、冷たいサラダより温かい料理が欲しくなりますよね。ハルチカのサラダチキンは、朝挽きの清流美どりのむね肉をすぐに調理しています。包丁を使わず手でほぐせるので、スープや鍋、炒め物にもそのまま入れられます。今回は秋冬にぴったりの食べ方を25品、場面ごとにまとめました。
忙しい日にすぐできる簡単アレンジ
サラダチキンは加熱済みなので、温めるだけで仕上がります。どれも10分ほどでできます。
1. くんせいチキンの和風雑炊(くんせい)
だし汁でご飯を煮て、ほぐしたくんせいチキンと溶き卵を加えます。燻製の香りがだしに移り、味付けは塩少々で決まります。
2. カレーチキンのチーズトースト(カレー)
食パンに薄切りのカレーチキンとチーズをのせて焼くだけ。朝ごはんにも軽い夕食にもなります。
3. プレーンチキンの白菜スープ(プレーン)
白菜を鶏がらスープで煮て、ほぐしたプレーンチキンを入れます。白菜がくたっとしたら完成です。
4. オリーブマスタードの温野菜サラダ(オリーブマスタード)
レンジで温めたブロッコリーとじゃがいもに、角切りのチキンを合わせます。チキンの味がドレッシング代わりになります。
5. エシャロットオイルのねぎ塩うどん(エシャロットオイル)
温かいうどんに、ほぐしたチキンと刻みねぎ、ごま油をのせます。香味野菜の風味で、つゆは薄めでも満足感があります。
ダイエット向けの食べ方
寒い時期は、野菜と一緒に温かく食べると満足感が出ます。油を足さずに作れるものを選びました。
6. チキンときのこのミルフィーユ鍋(プレーン)
白菜とチキンを交互に重ね、しめじやえのきを入れて煮ます。ポン酢でさっぱりとどうぞ。
7. 豆乳チキンスープ(プレーン)
ブロッコリーや玉ねぎを煮て、豆乳とほぐしたチキンを加えます。沸騰させると分離するので弱火で温めます。
8. こんにゃく麺のチキンフォー(エシャロットオイル)
こんにゃく麺を鶏がらスープに入れ、チキンともやし、パクチーをのせます。レモンを絞ると、よりアジア風になります。
9. カレーチキンのレンジ蒸し野菜(カレー)
キャベツやかぼちゃを耐熱皿に入れ、チキンをのせてラップをし、レンジで温めます。カレーの香りで調味料いらずです。
10. くんせいチキンの大根と水菜のサラダ(くんせい)
細切り大根と水菜に、ほぐしたチキンをのせてポン酢をかけます。燻製の香りで、少ない量でも食べごたえがあります。
お弁当向けメニュー
朝は切る・和える・巻くだけ。前の晩に仕込まなくても、弁当の主菜が1品できます。
11. チキンの詰めるだけ照り焼き風(プレーン)
ひと口大のチキンをフライパンでさっと温め、しょうゆとみりんを絡めます。甘辛味で冷めてもおいしい主菜になります。
12. くんせいチキンのおにぎり(くんせい)
細かくほぐしたチキンと大葉、白ごまをご飯に混ぜて握ります。燻製の香りで塩を控えめにできます。
13. オリーブマスタードのサンドイッチ(オリーブマスタード)
薄切りのチキンとレタス、トマトをパンで挟みます。粒マスタードの味がついているので、ソースいらずです。
14. カレーチキンのピラフ風混ぜご飯(カレー)
温かいご飯に角切りのチキンとコーン、パセリを混ぜるだけ。冷めてもカレーの香りが残ります。
15. エシャロットオイルのチキン卵焼き(エシャロットオイル)
溶き卵にほぐしたチキンとねぎを入れて、卵焼きにします。彩りがよく、おかずのすき間にも入れやすい形です。
子どもが喜ぶメニュー
子どもに人気の「カレー」と、やさしい味の「プレーン」を中心に選びました。
16. チキンのクリームシチュー(プレーン)
じゃがいもとにんじんを煮てルウを溶かし、仕上げにチキンを入れます。肉を後入れするので、しっとりした食感のままです。
17. カレーチキンのチーズグラタン(カレー)
ゆでたマカロニとチキンをホワイトソースで和え、チーズをのせて焼きます。カレーの味がふんわり広がります。
18. チキンのオムライス(プレーン)
角切りのチキンと玉ねぎをケチャップで炒め、卵で包みます。鶏肉を生から炒める手間がいりません。
19. カレーチキンのミニ春巻き(カレー)
チキンとチーズを春巻きの皮で巻き、少なめの油で焼きます。中身は火が通っているので、皮が色づけば完成です。
20. チキンのトマトリゾット(プレーン)
トマトジュースでご飯を煮て、ほぐしたチキンと粉チーズを加えます。寒い日の昼ごはんにも向いています。
おつまみ風アレンジ
燻製やマスタードの味は、お酒によく合います。切って盛るだけのものから、焼いて仕上げるものまでです。
21. くんせいチキンのカルパッチョ(くんせい)
薄く切ったチキンを並べ、オリーブオイルと黒こしょうをかけます。ベビーリーフを添えると華やかです。
22. チキンのアヒージョ(エシャロットオイル)
オリーブオイルににんにくとマッシュルームを入れて火にかけ、チキンを加えて温めます。残った油はパンにつけてどうぞ。
23. オリーブマスタードのポテトサラダ(オリーブマスタード)
つぶしたじゃがいもに角切りのチキンを混ぜます。粒マスタードが大人向けの味にしてくれます。
24. カレーチキンのチーズ焼き(カレー)
ひと口大のチキンにチーズをのせ、トースターで焼きます。ビールに合う、ちょっとスパイシーな一品です。
25. プレーンチキンのゆずこしょう和え(プレーン)
ほぐしたチキンときゅうりを、ゆずこしょうとしょうゆで和えます。日本酒のお供にぴったりです。
保存と解凍のコツ
ハルチカのサラダチキンは冷凍でお届けします。届いたら冷凍庫で保存してください。
- おすすめの解凍:食べる前の日に、冷凍庫から冷蔵庫へ移しておきます。
- 急いでいるとき:袋のまま流水で解凍します。
- 解凍で出たドリップ液:鶏の旨味が溶けたおいしいタレです。捨てずに、ソースやスープに活用してください。
今回使ったサラダチキン
- プレーン:3, 6, 7, 11, 16, 18, 20, 25
- カレー:2, 9, 14, 17, 19, 24
- くんせい:1, 10, 12, 21
- エシャロットオイル:5, 8, 15, 22
- オリーブマスタード:4, 13, 23
