サラダチキンと根菜のサラダ
冬に美味しい根菜を使ってサラダにしました。
出来立てはもちろん、作り置きにも便利です。
（その際は冷蔵庫で保管の上２～３日で食べきってください）
レンコンバージョン
材料（１人分）
レンコン 小一房（５０ｇ）
サラダチキン（和風エシャロット） ５０ｇ
マヨネーズ 大さじ１
レモン汁 小さじ1/2
塩、黒こしょう、パクチー、酢
作り方
1. サラダチキンは細かく刻む
2. レンコンは皮をむいて薄切りにし、酢をいれたお湯で軽く湯通しをして水けを切る
3. ボールに１のサラダチキンと２のレンコンを入れ、マヨネーズとレモン汁を入れて混ぜ、塩で味をととのえる。
4. 器に盛り、黒こしょうと好みでパクチーをのせる。
ごぼうバージョン
材料（１～２人分）
ごぼう 1/2本
人参 1/4本
サラダチキン（和風） ５０ｇ
白すりごま 小さじ２
マヨネーズ 大さじ１
だし醤油または醤油 小さじ1/4
塩 すりごま 酢
作り方
１． ごぼうとにんじんは皮をむいてささがけか千切りにする。
２． 酢を垂らしたお湯でさっと湯通したらざるにあげて水けを切る。
３． ボールに１のごぼうとすりごま、マヨネーズ、だし醤油を加え混ぜ、塩であじをととのえる。
４． 皿に盛り、仕上げにすりごまを散らす。
